Wie oft ist es der Zufall, der die hidden secrets zum Vorschein bringt. Auf der Millesime Bio in Montpellier, nach einem harten Arbeitstag, war meinen Freunden und mir nach einer Erfrischung. In der Markthalle hatte noch ein kleiner Caviste geöffnet, zwei Flaschen uns unbekannten, gekühlten Champagners wurden sofort erworben....

zum Winzer

Die Champagne liegt im Osten von Paris zwischen der Montagne de Reims und der Côte des Blancs und begrenzt sich auf 34.500 Hektar Anbaufläche. Bekannt ist die Region für ihren größtenteils aus Belemit-Kreide bestehenden Boden, der zum einen die Feuchtigkeit gut speichert, zum anderen überschüssiges Wasser ableitet. Jeweils von der Bodenbeschaffenheit abhängend, werden...

zur Region

Die Rebsorte Chardonnay zählt zu eine der hochwertigsten Weißweinsorten und ähnelt sehr stark den Burgundersorten, insbesondere dem Pinot, Gouais Blanc und Heunisch. Der Chardonnay ist bekannt für sein rauchiges Aroma, einer grün- bis honiggelben Farbe und einen Duft, der an Nuss, Keks, Vanille, Blumen und exotische Früchte erinnert. Die...

zur Rebsorte