Moin! Ich bin Max. Ursprünglich komme ich aus dem schönen Rheinland-Pfalz, lebe aber nun seit mittlerweile über zehn Jahren in Kiel. Mein Weg zum Wein bzw. zum Lebensmittel an sich begann mit einer Ausbildung zum Koch in einer klassischen französischen Küche (nahe der französischen Grenze), der sich mehrjährige berufliche Erfahrungen in der Sternegastronomie anschlossen, wo ich meine kulinarischen Fähigkeiten auf höchstem Niveau weiterentwickeln konnte. Um mein theoretisches und praktisches Wissen zu vertiefen, habe ich zudem die Qualifikation eines staatlich geprüften Lebensmitteltechnikers erworben.

Weiterführend entschied ich mich für ein Studium der Biochemie (an der CAU in Kiel), welches es mir ermöglichte, mein tiefes theoretisches Interesse an den biochemischen Prozessen, die auch in der Lebensmittelverarbeitung zugrunde liegen, weiter zu vertiefen.

Seit 2023 bin ich nun bei Marxen/Wein tätig und arbeite seit Juni 2024 in Vollzeit. In dieser Funktion bin ich nicht nur im Geschäft am Schrevenpark aktiv, sondern auch häufig bei unseren Events, insbesondere bei „twentyfive wines“, wo ich oft auch als Koch tätig bin und kulinarische Konzepte für Weinverkostungen entwickle.

Neben meiner beruflichen Tätigkeit beschäftige ich mich intensiv mit Naturwein, der durch seine nachhaltige und oft handwerklich geprägte Herstellung besonders interessant für mich ist. Darüber hinaus widme ich mich als Freizeitbrauer der Herstellung von Sauerbieren, einem Bereich, der mich aufgrund seiner mikrobiologischen Komplexität und der vielfältigen Fermentationsprozesse besonders fasziniert.

Das schmeckt mir

Extra Brut „Solera“

Champagne
Nathalie Falmet 
76,90 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
0,75 l (102,53 €/l)

„Les Autochtones“ 2021

Baden
Max sein Wein 
24,50 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
0,75 l (32,67 €/l)

Blaufränkisch „Astral“ 2022

Burgenland
Andreas Gsellmann 
21,90 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
0,75 l (29,20 €/l)

Sancerre „Les Romains“ 2021

Loire
Domaine Fouassier 
30,90 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
0,75 l (41,20 €/l)

Dão tinto Reserva 2018

Dão
Quinta da Fata 
15,50 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
0,75 l (20,67 €/l)